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侯夫人美食手札

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第一百八十一章香煎小鲫鱼
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奇效,那两个痘痘已经消得差不多了,略微涂些粉脂就遮挡得干干净净。

    主仆两人出门,秦嬷嬷则留守在栈看管行李。

    这一日又是无所收获的一日,大约是已经习惯了,林雨时到是没有多失望,只在回去的时候路过菜市场看到一个卖鱼的孩子。那孩子不过八九岁的模样,守着一个木盆子,里面十多条野生的鲫鱼,每个大约也就成人巴掌长短,看着倒是颇有活力。

    林雨时让巧雨把鱼都买了回来。

    “我记得我们带来的坛子里还有自己腌制的酸菜和泡椒,今天晚上就做香煎小鲫鱼好了。”之前几日,林雨时白日里忙着找合适的房子,都不曾做饭。谢瑜扬倒是没有抱怨什么,栈里的食物吃着仿佛也没有问题。

    只昨晚她看谢瑜扬实在不喜欢吃面条,做了一份黄豆烧猪蹄才发现谢瑜扬竟然多吃了半碗饭。

    可见这些日子里,谢同知的舌头和胃受了多大的委屈。

    香煎小鲫鱼属于咸鲜香辣的菜,用酸菜和泡椒提味,爽口鲜辣。小鲫鱼杀好抹干上面的水分用盐腌制,然后下锅两面煎得金黄盛出。再爆炒酸菜泡椒,加水煮开之后把小鲫鱼重新倒进去炖一会儿就能出锅了。

    这十几条的小鲫鱼林雨时做了两份菜,一份她跟谢瑜扬吃,另外一大盆则让巧雨给众人分了。除此之外,她还炒了几道小菜,主食是发面饼和米饭。

    面饼泡在鲜辣的鱼汤里吸了汁水,一口咬下去又香又辣,还有酸菜的爽口,吃得林雨时只哈气。谢瑜扬也被辣得先是双唇红润,接着眼角都带着些许的红意。

    晚饭吃到一半,就有人闻着香味寻来了。

    七哥带着殷勤的笑容跟着巧雨进来之后,立刻给林雨时行了个礼,转而才拜见了谢瑜扬。他这样的顺序非但没让谢瑜扬生气,反而眼睛中带上了些许的笑意。

    他微微点了下头,并不多言语。

    七哥是个粗人,这般行礼之后目光就落在了他们小圆桌上那盘香煎小鲫鱼。他不由上前一步,甚至忍不住闭上眼睛深吸了一口气,然后被那香辣的味道呛得咳嗽了两声。

    “这是谢夫人今日做的新菜?”他忍不住揉了揉鼻子,却又想要凑上前闻闻那辛辣的味道。这味道虽然有些刺鼻,可闻着却又格外的让人垂涎。

    林雨时见他这般模样,看了眼一旁的巧雨,笑着道:“给七哥盛一条鱼来。”

    做的小鲫鱼虽然多,可林雨时手艺好,原本他们几人都不够分的,如今还要再给七哥分出一小份,巧雨颇有些不甘。不过,林雨时的话她还是听的,盛了一条鱼一些酸菜和汤气呼呼地塞到了七哥的手中。

    七哥却是顾不上这许多,厚着脸皮跟巧雨又要了一双筷子,还趁着巧雨去拿筷子的时候端着碗尝了一口汤。

    一口汤下去,他先是露出惊喜之色,之后一张脸飞快涨红,然后就剧烈咳嗽了起来。偏偏手里还端着鱼汤,七哥一边咳嗽一边还要稳住手别撒了汤,一时间手慌脚乱,倒是把巧雨给逗笑了。

    “这里面放了我们夫人特制的泡椒,辣着呢!”她说着白了七哥一眼,随手塞了一块饼过去。七哥顾不上道谢,狼吞虎咽吃了两口饼这才觉得喉咙舒服了不少。

    回过神来,他这才开始品味口中的余味。

    咸、鲜、香、酸爽、辣,可以说是五味俱全了!

    七哥惊异不定地看着林雨时,顾不上多想连忙按着筷子夹了一块鱼肉。

    鱼肉炖了许久,肉质松软,汤中的味道早已经浸透进去,咬在口中简直是唇齿生……辣!七哥品味到一半,连忙又咬了两口饼子,这才缓过来。

    辣,实际上是一种痛觉。然而,恰到好处甚至略微超过一点的辣很容易就让人欲罢不能。七哥就站在廊檐下面,不一会儿把那一碗鱼汤吃得干干净净,额头上都辣出了一层细密的汗珠。

    吃完之后他长长舒了一口气,这才想起来正事!


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